Tempura Helado

Tempura Helado

No hay receta más perfecta para un domingo Tempura Helado .

Ingredientes

• 500 mililitros de helado de vainilla
• 140 gramos de harina de trigo, para la pasta choux
• 85 gramos de mantequilla, para la pasta choux
• 250 mililitros de agua, para la pasta choux
• 1 pizca de sal, para la pasta choux
• 200 gramos de harina de trigo, para el tempura
• 50 gramos de harina de arroz, para el tempura
• 5 gramos de polvo para hornear, para el tempura
• 2 huevos, para el tempura
• 280 mililitros de agua, fría, para el tempura
• 200 gramos de fresa, para la salsa de fresa
• 2 limones, para la salsa de fresa
• 50 gramos de azúcar, para la salsa de fresa

Direcciones

1. Poner a hervir el agua los 250 ml en un cazo.
4. En cuanto suelte hervor agregar la mantequilla a que se derrita.
5. Añadir de un solo golpe la harina los 140 gr y mover hasta que se forme una pasta parecida a un puré de papa.
6. Poner en un bowl de la batidora a velocidad media para que salga el vapor e ir integrando los huevos uno a uno sin dejar de mover.
7. En una charola engrasada ir formando bolitas de tamaño regular, con ayuda de una manga.
8. Hornear a 180° hasta que esponjen y doren.
9. Partir a la mitad asta que estén fríos y rellenar con helado de vainilla cerrar y envolverlos con vitafil.
10. Meterlos al congelador hasta que estén completamente congelados.
11. Hacer una pasta con el resto de la harina de trigo, harina de arroz, polvo para hornear, polvo y los 280 ml de agua.
12. Bañar con la pasta a los choux rellenos de helado y freír inmediatamente.
13. Prepara la salsa de fresa, lavar y desinfectar las fresas y el limón, licuar la fresas el jugo de limón y añadir el azúcar.
14. Bañarlos con la salsa de fresa y listo!! Y a disfrutarlos sea dicho...