Tartaletas de Peras Poche

Tartaletas de Peras Poche

Nada como un Tartaletas de Peras Poche para compartir ¡Acá la receta!

Ingredientes

• 4 peras
• 4 tazas de agua
• 3/4 tazas de vino blanco seco
• 1/3 tazas de azúcar morena
• 1 vaina de vainilla, cortada a lo largo
• 1/2 kilos de pasta de hojaldre
• mermeladas de chabacano, para barnizar

Direcciones

1. Pele las peras, córtelas por la mitad y quites el corazón, manteniendo el rabito para que se vean bonitas.
2. Corte un trozo de papel para hornear del tamaño de la olla en la que se van a cocinar las peras.
3. Ponga las peras en la olla, junto con el agua, vino azúcar morena, y la vaina de vainilla cortada a lo largo.
4. Espere a que hierva sobre fuego medio-fuerte y reduzca el fuego un poco. Cubra las peras con el papel para hornear redondo.
5. De vez en cuando deles la vuelta a las peras para que se cubran en el liquido, hasta que estén muy suaves, entre 10 y 15 minutos.
6. Pase las peras a un recipiente, quite la ramita de vainilla y reserve.
7. Con una batidora eléctrica, acremar la mantequilla. Agregarle el azúcar, la harina y las almendras molidas.
8. Agregarle los huevos a la mezcla de almendras y finalmente el ron. Meterlo al refrigerador.
9. Sobre una superficie limpia y plana, espolvoree un poco de harina y extienda la pasta de hojaldre. Con un molde en forma de pera, corte 6 formas de pera del hojaldre.
10. Corte las mitades de peras haciendo cortes paralelos (sin llegar a cortar la parte del tallo para que sigan unidas) y extienda en forma de abanico.
11. Sobre cada pasta de hojaldre (ya puestas en una charola para hornear engrasada) ponga 1 cucharada de la masa de almendras preparada y coloque las peras cortaditas encima. Extienda la pera como abanico.
12. Repita con el resto de las peras y hornee a 350 grados por 15 minutos, hasta que el hojaldre se dore.
13. Saque del horno y barnice con un poco de mermelada de chabacano.