Tarta de Pretzel

Tarta de Pretzel

No es por nada pero el sabor de este platillo de Tarta de Pretzel hara que se te haga agua la boca.

Ingredientes

• 2 tazas de pretzels salados, galletas horneadas saladas
• 3 cucharadas de azúcar mascabado, para la base, (45 g)
• 2 cucharaditas de jarabe para hot cakes D´Gari sabor maple, para la base (10 ml)
• 1/2 tazas de mantequilla, derretida, para la base, (125 ml)
• 1 taza de leche evaporada, para la espuma de chocolate, (250 ml)
• 3 cucharadas de cocoa en polvo, cernida, para la espuma de chocolate, (30 g)
• 1 taza de leche entera, para la espuma de chocolate, (250 ml)
• 2 sobres de gelatina DGari® sabor chocolate , 120 g c/u
• 1/2 tazas de leche entera, fría, para la espuma de chocolate, (125 ml)
• 1 taza de crema batida, para decorar, (250 ml)
• 1/4 tazas de chocolate oscuro, semiamargo, para decorar
• suficiente de pretzels salados, para decorar
• suficiente de menta, para decorar

Direcciones

1. Para la base de la tarta, coloca las galletas tipo pretzels en una bolsa de plástico resellable, con ayuda de un rodillo aplástalas hasta triturarlas. Viértelas en un bowl y agrega el azúcar mascabado, Jarabe para Hot Cakes D´Gari Sabor Maple y la mantequilla derretida; incorpora hasta tener una mezcla homogénea y uniforme.
2. En un molde para tarta redondo de aproximadamente 25 cm de diámetro, coloca la mezcla de galleta, con la palma de tu mano presiona por toda la base hasta compactar y tener una base firme. Refrigera hasta que la base se endurezca. Reserva.
3. Para la espuma de chocolate, vierte la leche evaporada en un bowl amplio, agrega la cocoa en polvo y mezcla. Congela.
4. Calienta la leche entera a fuego bajo en una ollita amplia. Vierte los sobres de Gelatina D’Gari sabor chocolate, mueve con un batidor globo hasta disolver por completo. Retira del fuego y enfría por 10 minutos. Pasado el tiempo, agrega la leche entera fría sin dejar de mover y reposa 5 minutos más
5. Retira la leche evaporada del congelador, bate con un batidor globo de mano hasta romper los cristales de hielo formados y obtener una mezcla espesa. Incorpora en forma de hilo la gelatina de chocolate y mezcla por 2 minutos más.
6. Vierte la mezcla sobre el molde de pretzels. Refrigera por 2 horas.
7. Saca del refrigerador, decora con crema batida, chocolate oscuro rallado, galletas pretzels y menta. Corta en rebanadas.