Tarta de Pera y Chocolate

Tarta de Pera y Chocolate

Nos quedamos enamorados por esta receta de Tarta de Pera y Chocolate .

Ingredientes

• 90 gramos de mantequilla, para la pasta
• 60 gramos de azúcar, para la pasta
• 1 huevo, para la pasta
• 1 1/2 tazas de harina
• 4 peras
• 60 gramos de chocolate amargo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 yemas de huevo
• 3 claras de huevo
• 2 cucharadas de licor de amaretto
• 1/2 tazas de azúcar
• 1/2 tazas de galleta María, molidas

Direcciones

1. Para hacer la pasta batir la mantequilla con el azúcar, ya que esponja se le pone parte del huevo batido y la harina, se revuelve a formar una masa suave y se hace una bola que se refrigera por 30 minutos. Como el tamaño de los huevos varía, lo vamos poniendo poco a poco y tal vez no utilizaremos todo.
2. Engrasar y enharinar un molde de tarta de 26 cm de diámetro.
3. Derretir en baño María el chocolate con las 2 cucharadas de mantequilla y dejar enfriar un poco.
4. Pelar las peras y partir por la mitad, quitar el corazón y hacerles cortecitos paralelos por encima.
5. Calentar el horno a 350ºF.
6. Sacar la pasta del refrigerador y aplanar con rodillo entre 2 papeles encerados espolvoreados con harina, enfriar un poco otra vez si es necesario y luego despegar el papel y acomodar en el molde, recortar el sobrante.
7. Acomodar las peras sobre la pasta y espolvorear con la galleta.
8. Batir las claras a punto de turrón con 1/4 taza de azúcar y reservar.
9. Aparte batir las yemas con el resto del azúcar, agregar el Amaretto y el chocolate derretido con la mantequilla. A esto ponerle las claras moviendo suavemente con una espátula.
10. Poner la mezcla sobre la tarta y hornear por 45 minutos.