Tarta de Flan

Tarta de Flan

No volverás a hacer Tarta de Flan de la misma manera

Ingredientes

• 3 huevos
• 120 gramos de azúcar glass
• 600 mililitros de leche de vaca
• 150 mililitros de crema para batir
• 1 vaina de vainilla líquida
• 60 gramos de harina
• pastas Brisée

Direcciones

1. Calentar el horno a 210º C.
2. Hervir la leche en una cacerola con la vaina de vainilla partida a la mitad a lo largo. Apagar el fuego, tapar para que la leche tome el sabor de la vainilla y reservar.
3. Engrasar y enharinar un molde de tarta. Extender la pasta Brisee y acomodarla en el molde. Enfriarla mientras hacemos la crema.
4. Con una batidora manual, batir los huevos, agregar poco a poco la harina y azúcar con la crema a que quede muy bien incorporado.
5. Sacar la vaina de vainilla de la leche y con un cuchillo quitarle todos los granitos de vainilla y revolverlos bien en la leche. Incorporar la leche a la mezcla de crema.
6. Regresar todo a la cacerola.
7. Hervir a que espese moviendo con batidor de globo a fuego medio por 7 minutos.
8. Poner la crema sobre la pasta repartiéndola bien y hornear de 30 a 35 minutos. Tiene que dorar un poco.
9. Sacar del horno y dejar enfriar completamente antes de servir.