Tamales de Elote con Cajeta

Tamales de Elote con Cajeta

Este es la mejor receta de Tamales de Elote con Cajeta que verás en tu vida.

Ingredientes

• 5 elotes, desgranado
• 150 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
• 1/2 tazas de sustituto de azúcar
• 2 huevos
• 2 tazas de harina de arroz
• 1/2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1/2 cucharaditas de canela en polvo
• 10 hojas de maíz, frescas
• al gusto de cajeta, baja en azúcar, para rellenar

Direcciones

1. Licúa los granos de elote hasta que queden ligeramente molidos.
2. Bate la mantequilla con el sustituto de azúcar, agrega uno a uno los huevos, el elote molido, la harina de arroz, la harina de trigo, el polvo para hornear, la esencia de vainilla y la canela por 5 minutos, hasta tener una consistencia suave y esponjosa.
3. Coloca en una hoja de maíz una cucharada de masa, añade cajeta baja en azúcar, cubre con masa y cierra la hoja a manera de tamal, amarra con tiras de la misma hoja.
4. Coloca en una vaporera con agua y cocina por 40 minutos a fuego medio.
5. Sirve y acompaña con un café.