Tamales de Coco con Piña

Tamales de Coco con Piña

¿Que más le agregarías a este platillo de Tamales de Coco con Piña ?

Ingredientes

• 1 lata de piña en almíbar, cortada en trozos (relleno)
• 150 gramos de coco rallado, (relleno)
• 300 gramos de mantequilla, (masa)
• 500 gramos de harina de nixtamal, (masa)
• 1/2 tazas de infusión de canela, (masa)
• 1/2 tazas de agua, (masa)
• 1 cucharada de polvo para hornear, (masa)
• al gusto de azúcar, (masa)
• 1 paquete de hoja de maíz, para tamal remojadas

Direcciones

1. Mezcla en un tazón la piña con el coco. Reserva.
2. En una batidora, sirve la mantequilla y bate hasta que esponje. Cuando esté blanca, añade la harina y bate un poco más. Agrega la infusión de canela, el resto de la harina y el agua poco a poco sin dejar de batir.
3. Integra el polvo para hornear y el azúcar, bate hasta que se mezclen por completo.
4. Distribuye cuidadosamente, masa sobre las hojas, ayúdate con el dorso de la cuchara para extender la masa y pon un poco de relleno sobre el centro.
5. Dobla cada extremo de la hoja hacia dentro y dobla finalmente la punta.
6. En una vaporera acomoda hojas de tamal en el fondo y coloca los tamales que hiciste dentro. Déjalos dentro alrededor de una hora y media o revisa los tamales hasta que la hoja se despegue fácilmente.