Suspiro Limeño

Suspiro Limeño

¿A quién le hace falta comer una delicia como está receta de Suspiro Limeño

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de leche evaporada
• 3/4 tazas de leche condensada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 5 yemas de huevo
• 2 tazas de azúcar, para el merengue
• 1 taza de vino oporto, para el merengue
• 5 claras de huevo, para el merengue
• suficiente de canela, para decorar

Direcciones

1. En una ollita a fuego medio, agrega la leche evaporada, la leche condensada, la esencia de vainilla, cocina por 5 minutos hasta calentar, agrega una a una las yemas, cocina sin dejar de mover con ayuda de un batidor hasta que tenga una consistencia espesa. Deja enfriar y reserva 10 minutos.
2. Para el merengue, en una ollita a fuego medio, agrega el azúcar con el oporto y cocina por 8 minutos o bien hasta que la burbuja se vea espesa, que le cueste trabajo romper, a 115°C.
3. Bate las claras a punto de turrón, agrega en forma de hilo el jarabe y continúa batiendo hasta tener un merengue firme y brillante. Coloca el merengue en una manga de repostería con una duya lisa. Reserva.
4. Sirve el suspiro limeño en un vasito individual, decora con merengue y canela.