Suntuoso Cheesecake de Crema Irlandesa

Suntuoso Cheesecake de Crema Irlandesa

Me encanta esta receta de Suntuoso Cheesecake de Crema Irlandesa y ¿a ti?

Ingredientes

• 11 galletas de chocolate, con relleno de crema, molidas, para la base
• 3 cucharadas de mantequilla, o margarina, derretida, para la base
• 680 gramos de queso crema, para el relleno
• 3/4 tazas de azúcar, para el relleno
• 2 1/2 cucharadas de cocoa en polvo
• 5 cucharaditas de fécula de maiz
• 4 huevos
• 1 yema de huevo
• 3/4 tazas de licor de crema irlandesa
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharaditas de café soluble
• 2 cucharaditas de agua, caliente

Direcciones

1. Base de galletas de chocolate:
2. En un bowl pequeño mezclar las galletas molidas con la mantequilla o margarina derretidas hasta que estén bien incorporadas. Presionar la mezcla dentro de un molde desmontable previamente engrasado (de aproximadamente 22 centímetros).
3. Relleno de Crema Irlandesa:
4. En un bowl grande, combinar el queso crema, azúcar, cocoa en polvo, y fécula de maíz. Mezclar con una batidora eléctrica hasta que se integre. Añadir los huevos y la yema de huevo, uno a uno, batiendo bien después de añadir cada uno. Batir con el licor de crema irlandesa y el extracto de vainilla. Mezclar el café soluble con el agua caliente e incorporar a la mezcla del queso. Verter la mezcla de queso sobre la base de galleta.
5. Hornear a 176°C por 15 minutos. Bajar la temperatura a 93°C y hornear por 1 hora y 30 minutos o hasta que el centro deje de verse mojado o brilloso. Retirar el cheesecake del horno y pasar un cuchillo por el contorno del molde. Apagar el horno; regresar el cheesecake al horno por 30 minutos más. Dejar reposar descubierto toda la noche. Puedes sacar hasta 12 ó 18 rebanadas.