Soufle Básico de Chocolate

Soufle Básico de Chocolate

Maravillosa receta ¿Qué piensas me acompañas a preparar está delicia de Soufle Básico de Chocolate ?

Ingredientes

• 200 gramos de chocolate semiamargo
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 3 yemas de huevo
• 3 cucharadas de agua
• 300 tazas de azúcar
• 8 claras de huevo, a temperatura ambiente
• 1/2 cucharaditas de jugo de limón
• azúcar glass, para decorar

Direcciones

1. Engrase con mantequilla seis moldecitos de souffle. Cubra con azúcar y meta al congelador.
2. Precaliente el horno a 200 grados y coloque la rejilla en la parte baja del horno.
3. Ponga el chocolate y la mantequilla a baño maría (en un recipiente sobre una olla con agua hirviendo) a que quede un par de centímetros del agua hirviendo (no tocando el agua). Espere a que se derrita todo revolviendo para que no se queme.
4. Retire del fuego el chocolate y agregue el extracto de vainilla.
5. Mezcle las yemas de huevo y agua caliente en la batidora y bata bien.
6. Gradualmente, agregue 2 cucharadas de azúcar y bata durante 5 minutos.
7. Con cuidado agregue las yemas a la mezcla de chocolate previamente derretida.
8. Saque los moldecitos del congelador.
9. Ponga las claras de huevo en un recipiente limpio para la batidora y agregue el jugo de limón.
10. Bata hasta que se esponjen las claras y poco a poco agregue 1/2 taza de azúcar, subiendo la velocidad de la batidora.
11. Bata las claras hasta que se formen picos.
12. Con cuidado y velocidad (para que no se bajen las claras) incorpore las claras a la mezcla de chocolate, con movimientos envolventes.
13. Con una cuchara rellene los moldecitos de souffle y coloquelos sobre una charola para galletas.
14. Hornee inmediatamente hasta que el souffle se infle y se dore un poquito arriba, entre 18-20 minutos.
15. Saque del horno espolvoree con azúcar glas y sirva inmediatamente!