Souffle de Queso

Souffle de Queso

Nos quedamos enamorados por esta receta de Souffle de Queso .

Ingredientes

• 3 yemas de huevo
• 4 claras de huevo
• 2 cucharadas de mantequilla, suave para engrasar los moldes
• 2 cucharadas de queso parmesano
• 1/2 tazas de queso gruyere
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, (para el bechamel)
• 3 cucharadas de harina, para el bechamel
• 1 taza de leche de vaca, para el bechamel
• 1/2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadas de pimienta
• 1 pizca de nuez moscada
• pizcas de pimienta cayena

Direcciones

1. Calentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrasar los ramekins (moldecitos) y espolvorear con queso parmesano que cubra todos los lados.
2. Para preparar el bechamel: en una olla calentar la leche a que esté caliente. En otra olla hacer un \r
3. PARA LA BASE DEL SOUFFLÉ: Añadir las yemas de huevo al bechamel, una por una, y mezclando bien cada vez. Añadir el queso y revolver bien. En un recipiente batir las claras de huevo hasta que se formen picos. Añadir las claras de huevo a la mezcla de bechamel con una palita de madera y envolver. Es importante utilizar la técnica de envolver para no bajar las claras. Con una espátula servir la mezcla en los ramekins.
4. Cocinar en la parte de abajo del horno unos 15 minutos. NOTA: no se puede abrir el horno hasta que no estén listos, sino bajarán los soufflés y no saldrán!