Souffle de Chocolate y Moka

Souffle de Chocolate y Moka

¡A todos les encanta el almuerzo cuando se cocina Souffle de Chocolate y Moka ¡

Ingredientes

• 50 gramos de manteca
• 1/2 tazas de harina, (60 gramos)
• 1/2 tazas de leche de vaca, (250 cc)
• 1/2 tazas de azúcar, (100 gramos)
• 4 barritas de chocolate, para repostería, rallado
• 1 cucharadita de café soluble
• 5 yemas de huevo
• 5 claras de huevo
• 1 copita de cognac

Direcciones

1. Poner en una cacerola chica una cucharada de manteca, llevar sobre el fuego y esperar a que se derrita.
2. Agregar el harina, y después la leche previamente hervida con el azúcar. Revolver sobre el fuego hasta que espese.
3. Retirar la crema del fuego y añadir el chocolate previamente derretido con dos o tres cucharadas de agua caliente, el café, el resto de la manteca y el cognac.
5. Dejar entibiar la preparación. Aparte batir un poco las yemas e incorporarlas a la preparación anterior, mezclando bien.
7. Batir las claras a punto de nieve con una cucharada de azúcar e incorporalas a la crema en forma suave para no bajar la preparación.
9. Enmantecar una fuente de horno alta con suficiente capacidad para que el soufflé suba y verter la preparación en él. Llevar a horno moderado (a temperatura media) durante media hora. Una vez sacado del horno, servir enseguida.