Souffle de Chocolate

Souffle de Chocolate

Esta receta de Souffle de Chocolate en realidad es muy fácil de hacer y queda deliciosa.

Ingredientes

• 1 1/4 tazas de azúcar
• 1/4 tazas de harina
• 1 cucharada de café espresso
• 1 taza de leche entera
• 150 gramos de chocolate semiamargo
• 3 cucharadas de mantequilla, derretida
• 4 yemas de huevo
• 6 claras de huevo
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• al gusto de azúcar glass

Direcciones

1. En una olla mediana mezcle el azúcar, el harina y el espresso. Con un batidor tipo globo agregue la leche mezclando de poco en poco.
2. Cocine a fuego medio mezclando constantemente hasta que la leche comience a hervir y deje que hierva por 1 minuto. Retire del fuego.
3. Agregue el chocolate y la mantequilla y mezcle hasta que se hayan derretido e incorporado a la mezcla en un 100%. Agregue la vainilla y las 4 yemas de huevo y mezcle también.
4. Mientras tanto pre caliente el horno a 180 grados centígrados. Prepare 8 platos pequeños para soufflé (180 ml) o 1 plato grande de soufflé de 2 litros. Engrase con un poco de mantequilla y espolvoree 3 cucharadas de azúcar. Asegúrese de que todo el recipiente(s) este cubierto con una capa muy ligera de mantequilla y azúcar.
5. En una batidora eléctrica batas las 6 claras de huevo con una pizca de sal a punto de nieve.
6. De poco en poco incorpore las claras de huevo con la mezcla de chocolate.
7. Divida la mezcla entre los 8 recipientes pequeños de soufflé o el recipiente grande y hornee hasta que los soufflés hayan crecido y sus centros estén húmedos. Aproximadamente 25 minutos para los pequeños y 35 minutos para el grande.
8. Retire del horno.