Soufflé de Capuchino

Soufflé de Capuchino

¿A quién le hace falta comer una delicia como está receta de Soufflé de Capuchino

Ingredientes

• 3 claras de huevo
• 2 yemas de huevo
• 60 gramos de mantequilla sin sal, ,un poco más para los ramequines
• 1/4 tazas de harina de trigo
• 3/4 tazas de leche de vaca
• 15 gramos de azúcar, ,un poco más para los ramequines
• 30 mililitros de café espresso
• 2 cucharadas de licor de café
• 100 gramos de chocolate semiamargo
• 200 mililitros de crema para batir
• 2 cucharadas de azúcar glass
• 2 cucharadas de cocoa

Direcciones

1. Precalentar el horno a 200 ° C.
2. Derretir la mantequilla y añadir la harina. Agregar la leche y mover hasta que no queden grumos.
3. Añadir el azúcar, el café espresso y el chocolate semi-amargo. Mezclar bien.
4. Retirar del fuego y añadir las yemas y el licor de café.
5. Batir las claras hasta obtener picos firmes e incorporarlas con la mezcla anterior de forma envolvente.
6. Cubrir los moldes para soufflé con mantequilla y encima espolvorear un poco de azúcar.
7. Verter dentro de cada molde la mezcla del soufflé. Hornear a 200 ° C por 15-20 minutos.