Sopa de Calabacitas a la Mexicana con Pollo

Sopa de Calabacitas a la Mexicana con Pollo

¡Hazlo tu mismo! Con esta receta de Sopa de Calabacitas a la Mexicana con Pollo es sumamente fácil de preparar.

Ingredientes

• 1/4 tazas de cebolla, para la salsa
• 1 diente de ajo, para la salsa
• 1 taza de puré de tomate, para al salsa
• 1 taza de caldo de pollo, desgrasado, para la salsa
• 1 chile cuaresmeño, para la salsa
• 2 cucharaditas de aceite vegetal, para la sopa
• 1/4 tazas de cebolla, fileteada, para la sopa
• 1 taza de calabaza, en cubitos, para la sopa
• 1/2 tazas de jitomate, en cubitos, para la sopa
• 1 taza de chile poblano, para la sopa
• 1/2 tazas de elote, blanco, en grano, para la sopa
• 1/4 tazas de epazote, para la sopa
• pizcas de sal, para la sopa

Direcciones

1. Para la salsa, licúa la cebolla, el ajo, el puré de tomate, el caldo de pollo y el chile cuaresmeño hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
2. Para la sopa, en una cacerola con aceite a fuego medio, acitrona la cebolla hasta que cambie de color. Agrega la calabaza, el jitomate, el chile poblano en rajas, los granos de elote y vierte la salsa con el epazote. Sazona con sal y cocina por 10 minutos.
3. Sirve en plato hondo, acompaña con tostadas horneadas.