Sandwichón de Pollo

Sandwichón de Pollo

Tu y yo comiendo Sandwichón de Pollo que dices?

Ingredientes

• 1 Lechuga Francesa Eva®
• 2 aguacates, para la capa de aguacate
• 1/2 cucharadas de cebolla en polvo, para la capa de aguacate
• 1/4 tazas de limón, para la capa de aguacate
• 1/4 tazas de cilantro, para la capa de aguacate
• al gusto de sal, para la capa de aguacate
• al gusto de pimienta, para la capa de aguacate
• 1 cucharada de orégano, para la capa de aguacate
• 2 tazas de pollo, cocido y desmenuzado
• 1/4 tazas de cebolla morada, en tiritas para el pollo
• 1/4 tazas de apio, finamente picado para el pollo
• 1/2 tazas de pimiento morrón rojo, picado para el pollo
• 1/2 tazas de manzana amarilla, en cubos para el pollo
• 1/4 tazas de nuez, finamente picada para el pollo
• 1/2 tazas de crema ácida, baja en grasa para el pollo
• 3 cucharadas de yogur griego, para el pollo
• 2 cucharadas de mostaza, para el pollo
• 1/4 tazas de jugo de limón, para el pollo
• al gusto de sal, para el pollo
• al gusto de pimienta, para el pollo
• 1 bolsa de pan integral, multigrano de caja sin orillas
• 1 taza de jitomate
• 1 taza de pepino
• 1 taza de queso crema light, en cuadros para cubrir
• 1/4 tazas de yogur griego, para cubrir
• 2 cucharadas de miel, para cubrir
• jitomates cherry, naranja en cuartos, para decorar
• jitomates cherry, rojo en cuartos, para decorar

Direcciones

1. Para la capa de aguacate, licúa el aguacate con la cebolla en polvo, el limón, el cilantro y el orégano; sazona con sal y pimienta hasta mezclar por completo. Reserva.
2. Para la capa de pollo, en un bowl mezcla el pollo desmenuzado con la cebolla morada, el apio, el pimiento morrón, la manzana amarilla, la nuez, la crema baja en grasa, el yogurt griego, la mostaza y el jugo de limón; sazona con sal y pimienta. Reserva.
3. En un recipiente rectangular cubierto con plástico antiadherente, coloca las rebanadas de pan presionando las orillas para juntarlas entre sí.
4. Unta un poco de la mezcla de aguacate sobre la base de pan hasta cubrir perfectamente; acomoda rebanadas de pepino y luego cubre con lechuga francesa Eva®. Coloca más pan para comenzar la segunda capa, vierte el relleno de pollo y cubre con pan nuevamente, unta con aguacate y coloca rebanadas de jitomate y más lechuga francesa Eva®. Añade otra capa de pan y refrigera por 10 minutos.
5. Acrema el queso crema bajo en grasa y mezcla con el yogurt griego y la miel.
6. Cubre el sandwichón con la mezcla de queso, decora con jitomate cherry de colores y pepino. Refrigera por 15 minutos más y listo.