Rosca Rellena de Queso Estilo Yucatán

Rosca Rellena de Queso Estilo Yucatán

¡Todo el mundo va a querer comer este delicioso platillo de Rosca Rellena de Queso Estilo Yucatán !

Ingredientes

• 11 gramos de levadura
• 1/2 tazas de leche, tibia
• 4 tazas de harina
• 1/2 tazas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 3 huevos
• 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 1 1/2 tazas de queso crema, para el relleno
• 1/4 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente, para el relleno
• 3/4 tazas de azúcar glass, cernida, para el relleno
• 1 cucharadita de esencia de vainilla, para el relleno
• 1 yema de huevo, para barnizar
• 3/4 tazas de azúcar glass, cernida, para el glaseado
• 1/4 tazas de leche, para el glaseado
• 1 cucharada de ralladura de naranja, para el glaseado

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Para la masa, en un bowl mezcla la levadura con la leche tibia. Deja reposar 10 minutos.
3. Sobre una superficie, mezcla la harina con el azúcar, la sal y los huevos; añade poco a poco la levadura hidratada y amasa hasta obtener una masa firme y homogénea, agrega la mantequilla y continúa amasando hasta integrar y tener una masa elástica.
4. Coloca la masa en un bowl previamente engrasado, tapa y deja fermentar en refrigeración 1 hora o hasta que duplique su volumen.
5. Para el relleno de queso crema bate el queso crema y la mantequilla por 5 minutos, agrega el azúcar glass previamente cernida y la esencia de vainilla y bate hasta tener una consistencia homogénea y firme. Refrigera.
6. Pocha la masa y estira con ayuda de un rodillo, coloca el relleno de queso crema y enrolla.
7. Coloca en un molde de rosca previamente engrasado, tapa con un trapo de cocina o con plástico adherente y fermenta por 30 minutos.
8. Barniza con yema de huevo y hornea 40 minutos a 180°C. Enfría y desmolda.
9. Para el glaseado mezcla el azúcar glass con la leche y la ralladura de naranja hasta tener una consistencia semi líquida. Cubre la rosca con el glaseado y refrigera por 10 minutos.
10. Sirve, acompaña con café y disfruta.