Rosca de Pascua rellena de frutas

Rosca de Pascua rellena de frutas

No hay horario no dieta cocinemos juntos Rosca de Pascua rellena de frutas .

Ingredientes

• 50 gramos de levadura natural
• 1/2 tazas de leche de vaca, tibia
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de harina
• 5 tazas de harina, para panadería 0000
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 tazas de azúcar
• 2 huevos
• 100 gramos de manteca vegetal
• 1 taza de leche de vaca, tibia
• 100 gramos de uvas pasas
• 250 gramos de fruta, confitada
• 50 gramos de almendra
• 3 cerezas marrasquino
• 3 cerezas marrasquino, verde
• 1 cucharada de mermelada de manzana

Direcciones

1. Para el fermento: Poner en un recipiente la levadura con la leche tibia, disolverla bien y agregarle el azúcar y la harina. Tapar el recipiente y dejar levar durante 10 minutos. Esto ayudará a que el pan quede más esponjoso.
2. Poner en un tazón 1 taza de leche tibia, 100 g de manteca vegetal, 2 huevos, 1/2 taza de azúcar, 1 cucharadita de azúcar y 5 tazas de harina reforzada 0000. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
3. Saca la masa del tazón y amásala con cuidado, evitando extraer todo el aire. Estírala finamente con un palo de amasar, extiéndela hasta que quede un rectángulo. Barniza la masa con manteca derretida y espolvorea un poco de azúcar, distribuye el relleno previamente mezclado por toda la superficie.
4. Agregar de a poco la harina cernida con la sal y por último incorporar la levadura ya levada. Formar un bollo e ir amasándolo, ayudándonos con un poco de harina, hasta lograr formar una masa tierna pero que no se pegue en la mesada.
5. Enrolla la masa, apretando los bordes y dale forma de rollo. Une las puntas para formar una rosca. Ponla sobre una charola engrasada, cúbrela con un paño seca y deja que duplique su volumen en un lugar cálido.
6. Poner en un recipiente grande y dejar que leve en un lugar templado, cubriéndolo con un paño hasta casi duplicar su volumen.
7. Una vez levada, hacerle unos cortes con la tijera, pintar con huevo batido y llevar a horno caliente (200º) durante 8 minutos y luego bajar la temperatura ( 170°C A 180°C) para terminar de cocinar pareja.
8. Tiempo aproximado de cocción 40 minutos, dependiendo de cada horno.