Rosca de Frutos Secos sin Gluten

Rosca de Frutos Secos sin Gluten

Nos quedamos enamorados por esta receta de Rosca de Frutos Secos sin Gluten .

Ingredientes

• 2 tazas de Clara De Huevo San Juan®, 180 gramos
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 1 3/4 tazas de harina de arroz, 300 gramos
• 1 taza de mantequilla
• 1 taza de mantequilla, derretida
• 1/4 tazas de nuez, tostada
• 1/4 tazas de pistache, tostado
• 1/4 tazas de almendra, tostada
• 14 tazas de arándano
• 1 taza de yogur griego, 0%, para el glaseado
• 1 cucharada de miel de abeja, para el glaseado
• suficiente de fresa, para decorar
• suficiente de mora azul, para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 170°C.
2. Bate las Claras de Huevo San Juan® hasta que suban ligeramente, agrega poco a poco el azúcar, el jugo de limón, bate hasta que duplique su volumen y estén estables.
3. Agrega de manera envolvente las ralladuras y la harina de arroz, alternado con la mantequilla. Una vez incorporado, añade las nueces, los pistaches, las almendras y los arándanos.
4. Vierte en un molde de rosca previamente engrasado y enharinado con harina de arroz. Hornea por 25 minutos, deja enfriar y desmolda.
5. Para el glaseado, mezcla el yoghurt con la miel y refrigera hasta su uso.
6. Decora la rosca con el glaseado, fresas y moras azules.