Rosca de Canela

Rosca de Canela

¡Que sabor increíble tiene este platillo de Rosca de Canela .

Ingredientes

• 60 mililitros de leche de vaca
• 10 gramos de levadura seca, para la masa
• 375 gramos de harina, para la masa
• 60 gramos de azúcar, para la masa
• 9 gramos de sal, para la masa
• 3 huevos, para la masa
• 150 gramos de mantequilla, para el relleno
• 1/2 tazas de mantequilla, para el relleno
• 1/4 tazas de azúcar mascabado, para el relleno
• 2 cucharadas de canela, para el relleno
• 1 taza de nuez pecana, finamente picada
• 1 taza de harina, para extender
• suficiente de yema de huevo, para barnizar
• suficiente de azúcar glass, para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 170°C.
2. Hidrata la levadura con la leche, deja reposar por 10 minutos y reserva.
3. En una batidora, mezcla la harina con el azúcar, la sal, los huevos, la leche con la levadura hidratada y amasa hasta tener una masa homogénea.
4. Añade la mantequilla poco a poco sin dejar de batir hasta integrar por completo y obtener una masa elástica. Coloca en un bowl, previamente enharinado y engrasado y fermenta por 4 horas en refrigeración, o hasta que duplique su volumen.
5. Para el relleno, mezcla la mantequilla con el azúcar mascabado y la canela.
6. Sobre una superficie enharinada con ayuda de un rodillo extiende la masa hasta tener un grosor de 3 mm, agrega el relleno, las nueces, enrolla y corta en dos de forma horizontal.
7. Forma una trenza con los dos rollos de masa y coloca en un molde de rosca previamente engrasado y enharinado, barniza con yema de huevo, fermenta durante 15 minutos y hornea por 30 minutos o hasta que esté dorado. Enfría
8. Decora con azúcar glass.