Rollo de Navidad Tiramisú

Rollo de Navidad Tiramisú

Con esta receta para Rollo de Navidad Tiramisú sorprenderás a todos.

Ingredientes

• 6 claras de huevo
• 1/4 tazas de azúcar
• 1/4 tazas de café soluble
• 6 yemas de huevo
• 1/4 tazas de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 1 taza de harina
• 1/4 tazas de mantequilla, derretida
• 1 pizca de sal
• 2 tazas de queso mascarpone, para el relleno
• 1/2 tazas de crema para batir, para el relleno
• 1/4 tazas de azúcar glass, para el relleno
• 1 1/2 tazas de chocolate amargo, para la cobertura
• 1/2 tazas de cocoa, para la cobertura
• 1 taza de azúcar morena, para el betún
• 3/4 tazas de azúcar glass, para la cobertura
• al gusto de diamantina comestible, dorada, para decorar
• al gusto de menta, para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Para el bizcocho, bate las claras con el azúcar hasta que doblen su volumen y agrega el café soluble. Reserva.
3. Por otro lado, bate las yemas con el azúcar y la vainilla hasta esponjar y que cambien de color. Agrega de forma envolvente las claras y mezcla con la harina y la mantequilla.
4. Vierte la preparación en una charola con papel encerado y extiende con ayuda de una espátula. Hornea de 8 a 10 minutos.
5. En un paño o manta de cielo espolvoreada con azúcar glass, coloca el bizcocho aún caliente, enrolla y deja enfriar.
6. Para el relleno, bate el queso mascarpone con la crema y el azúcar glass. Refrigera para que tome consistencia.
7. Para la cobertura, bate la mantequilla con la cocoa y el azúcar hasta integrar. Refrigera.
8. Desenrolla el bizcocho y extiende el relleno de mascarpone con ayuda de una espátula. Enrolla y cubre con el betún de chocolate. Decora con diamantina dorada para repostería y menta.