Rollo de Mermelada

Rollo de Mermelada

habías visto un platillo más delicioso y original que este Rollo de Mermelada .

Ingredientes

• 8 huevos
• 2 yemas de huevo
• 180 gramos de azúcar
• 180 gramos de harina
• suficiente de azúcar glass
• al gusto de mermelada

Direcciones

1. Calentar el horno a 400 F. En un tazón grande poner huevos, yemas y azúcar.
2. Poner el tazón al fuego en Baño María, sin tocar el agua y batir con batidora manual, hasta que la temperatura de los huevos llegue a 110 F.
3. Sacar del fuego y continuar batiendo hasta que doble su volumen y en ese momento agregar la harina poco a poco.
4. Poner la pasta en una charola de horno con una base antiadherente y previamente engrasada y enharinada.
5. Hornear de 10 a 15 minutos a que quede ligeramente dorada. Sacar del horno y enfriar.
6. Una vez fría espolvorear con azúcar glass y voltear sobre un papel encerado. Se cubre con la mermelada y se enrolla ayudándose del papel.
7. Se pueden cortar las rebanadas de las orillas para que tenga mas bonita presentación. Espolvorear con azúcar glass.