Rollo de Cajeta con Coco

Rollo de Cajeta con Coco

Esta rica receta de Rollo de Cajeta con Coco le va a encantar a toda la familia.

Ingredientes

• 6 claras de huevo
• 1 taza de azúcar glass
• 6 yemas de huevo
• 1/2 tazas de harina
• 3 cucharadas de fécula de maiz
• 1 lata de leche condensada
• 100 gramos de nuez, picada
• 2 tazas de cajeta
• 1/2 tazas de coco dulce rallado

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180° C o 350 F.
2. Bate las claras con la mitad del azúcar a punto de turrón. Aparte bate las yemas a punto de cordón con el resto del azúcar e incorpora las claras batidas junto con la harina y la fécula en forma envolvente.
3. Vierte en una charola previamente forrada con papel encerado, extiende perfectamente la pasta y hornea durante 15 minutos o hasta que dore ligeramente. Retira del horno y deja enfríar
4. Desmolda el bizcocho sobre una hoja de papel encerado y engrasado; unta la leche condensada, espolvorea la nuez y enróllalo.
5. Coloca el rollo en un platón y cúbrelo perfectamente con la cajeta y espolvorea el coco.