Rolecitos de Canela

Rolecitos de Canela

habías visto un platillo más delicioso y original que este Rolecitos de Canela .

Ingredientes

• 650 gramos de harina
• 7 gramos de levadura de panadería
• 250 mililitros de leche de vaca
• 75 gramos de mantequilla
• 75 gramos de azúcar
• 1/2 cucharaditas de sal
• 4 huevos
• 150 gramos de azúcar morena, para el relleno
• 40 gramos de harina, para el relleno
• 120 gramos de mantequilla, fria y cortada en trozos pequeños, para el relleno
• 6 cucharaditas de canela
• 100 gramos de azúcar glass, Para el glaseado
• 4 cucharadas de nata liquida, Para el glaseado
• 10 mililitros de agua, Para el glaseado

Direcciones

1. Precalienta el horno a 190°C.
2. Para la masa coloca en el bowl de la batidora la mitad del harina con la levadura; mezcla todo bien y reserva.
3. A continuación, vierte en un cazo la leche con el azúcar, la mantequilla y la sal, y calienta poco a poco, hasta que se derrita la mantequilla pero sin que llegue a hervir.
4. Agrega a batir en velocidad baja la mezcla de harina y levadura, incorporando poco a poco la leche con la mantequilla, y después los huevos, uno a uno.
5. Una vez que la mezcla es homogénea, bate unos 3 minutos a velocidad máxima.
6. A continuación, incorpora poco a poco el resto de la harina, y bate a velocidad baja-media. Tras 3 ó 5 minutos, la masa estará elástica y no pegajosa.
7. Cambia al gancho para masas, o comienza a amasar sobre la mesa hasta conseguir la textura adecuada.
8. Coloca la masa en un bowl grande previamente engrasado, tapado con un papel film.
9. Déjalo fermentar en un lugar donde no haga mucho frío entre 1 hora y media y 2 horas, hasta que haya doblado su volumen.
10. Mientras tanto, prepara el relleno.
11. Para el Relleno en un bowl, mezcla todos los ingredientes hasta que la mezcla parezcan migas.
12. Una vez que la masa haya doblado su tamaño, aplástala con el puño para dejar que pierda el aire y espera 10 minutos.
13. Estira la masa en una superficie enharinada hasta formar la forma de un cuadrado de 30 cm x 30 cm.
14. Vierte el relleno por encima y enrolla formando un rollo de masa, pegando los extremos con un poquito de nata líquida o leche.
15. Corta 8 rodajas iguales del rollo y colócalas sobre una fuente de horno de vidrio o cerámica un poco engrasada.
16. Deja reposar las rodajas del rollo durante 1 hora tapadas con papel film, hasta que doblen su tamaño.
17. Hornea durante 25-30 minutos, hasta que estén dorados y al introducir un palillo en una de las rodajas salga limpio.
18. Para el glaseado incorpora la nata líquida y mezcla los ingredientes con el chorrito de agua hasta que la mezcla sea homogénea.