Risotto de Hongos

Risotto de Hongos

Te comparto esta idea de Risotto de Hongos , si aun no sabes que preparar en tu cocina el día de hoy

Ingredientes

• 300 gramos de hongo porcini
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de mantequilla sin sal
• 1 cebolla, picada
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta en polvo
• 1 cucharadita de ajo
• 1/2 tazas de vino blanco
• 2 tazas de arroz para risotto, arborio
• 5 hojas de albahaca
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1/2 tazas de queso parmesano, rallado

Direcciones

1. En una olla pequeña con agua hirviendo remoje los hongos por 30 minutos.
2. Retire los hongos del agua y guarde por aparte. Guarde el caldo de hongos y agregue el caldo de pollo.
3. Caliente el aceite y la mantequilla en un sartén grande a fuego medio. Dore las cebollas por 10 minutos hasta que queden translucidas.
4. Agregue el ajo y cocine por 2 minutos más. Agregue los hongos y cocínelos hasta que queden dorados.
5. Agregue el vino blanco y cocine a fuego alto hasta que se haya evaporado (aproximadamente 5 minutos).
6. Agregue el arroz y dore en la mantequilla por 5 minutos.
7. Comience a cocinar el arroz con ½ taza de caldo a la vez, moviendo constantemente el arroz con una cuchara de madera. Cada vez que se haya absorbido el caldo agregar una ½ taza adicional.
8. Repetir esto hasta que el arroz este hecho, aproximadamente 20 minutos.
9. Agregue el queso parmesano, mezcle y sirva inmediatamente.