Risotto

Risotto

¡Cambia tus platillos de siempre por esta rica receta de Risotto .

Ingredientes

• 3 1/2 tazas de agua
• 3 1/2 tazas de caldo de res
• 1 cebolla blanca
• 1 manojo de perejil
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de aceite
• 1 taza de arroz arborio
• 1/3 tazas de vino blanco seco
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 tazas de queso parmesano, rallado
• sal, al gusto
• pimientas, al gusto

Direcciones

1. Primero se prepara el caldo del risotto juntando en una olla el agua, el caldo de res, media cebolla, 2 cucharada de perejil, 1 pieza de zanahoria y 1 diente de ajo. Se calienta a fuego medio hasta que hierva y se deja calentando a fuego bajo hasta que se utilize.
2. Se pica la otra mitad de la cebolla finamente y se dora en en el aceite dentro de una olla de tamaño mediano a fuego medio hasta que esté translucida.
3. Se agrega el arroz a la olla y se dora mezclando continuamente con una pala por 2-3 minutos hasta que el arroz también esté translúcido. Se baja el fuego y se agrega el vino blanco.
4. Una vez que se empieza a secar se empieza a agregar el caldo que hicimos al comienzo de media taza en media taza y se continua mezclando continuamente el arroz.
5. Una vez que el arroz ya está cremoso y bien cocido y ya no absorbe más caldo se agrega la mantequila y el queso parmesano.
6. Si pica finamente el perejil y se agrega al arroz.
7. Se retira del fuego y se sirve.