Receta de Conchas Mexicanas

Receta de Conchas Mexicanas

Conchas panes típico de la gastronomía Mexicana.

Ingredientes

• MASA
• Azúcar 110 grs
• Huevos 3 Unidades
• Leche 250 miliitros
• Levadura en polvo 11 Gramos
• Mantequilla 80 Gramos
• Extracto de vainilla 10 miliitros
• Harina 500 Gramos
• Manteca de cerdo 25 Gramos
• Sal 8 Gramos
• MASA PARA TAPAR LAS CONCHAS
• Harina 100 Gramos
• Manteca vegetal 100 Gramos
• Extracto de vainilla 8 cm3
• Azúcar glas 100 Gramos
• Cocoa 15 Gramos

Direcciones

1. Comienza con formar un volcán con la harina, sal en las orillas y en el centro la levadura, huevos, vainilla, azúcar, leche poco a poco y amasar.
2. Cuando ya se haya integrado la mezcla agrega la manteca y mantequilla, amasar hasta que se despegue de la mesa.
3. Coloque esta masa en un tazon ya engrasado y tapa con paño de cocina limpio.
4. Dejar reposar 4 horas en el refrigerador.
5. MASA PARA TAPAR
6. En la mesa de trabajo mezclar manteca, harina y azúcar muy bien, dividir en dos porciones, a una agregarle vainilla y a otra agregarle cocoa para tener dos sabores para la tapa.
7. Dividir la masa en porciones de 70 gramos.
8. Bolear y engrasar con manteca vegetal.
9. Tapar con la pasta y dar un leve aplastado y marcar con el marcador de conchas.
10. Reposar de 30 a 40 minutos en temperatura ambiente.
11. Permitir un reposo de una hora.
12. Hornear a 160°C de 18 a 20 minutos.