Ratatouille

Ratatouille

Te traemos una receta increíble Ratatouille .

Ingredientes

• 2 berenjenas, lavadas y desinfectadas
• 2 tazas de agua, para desflemar
• 1/4 tazas de sal de grano, para desflemar
• 2 jitomates bola, lavados y desinfectados
• 3 calabazas, lavadas y desinfectadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 1/2 tazas de salsa de tomate, para pasta
• 2 cucharadas de albahaca, finamente picada
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• suficiente de albahaca, para decorar

Direcciones

1. Con ayuda de un cuchillo, corta la berenjena en rodajas de grosor mediano. Coloca las rodajas en un recipiente amplio, vierte el agua y la sal de grano.
2. Deja reposar por 20 minutos. Durante este tiempo notarás que la berenjena comenzará a soltar un jugo de color obscuro; esta acción se conoce cómo desflemar y ayuda a que la consistencia del vegetal se vuelva más suave y su sabor se vuelva menos fuerte. Escurre, enjuaga y reserva.
3. Corta el jitomate y la calabaza en rodajas de grosor mediano y reserva.
4. Precalienta el horno a 180 °C.
5. En un molde circular vierte y distribuye el aceite de oliva, la salsa de tomate preparada y la albahaca. Acomoda una rodaja de berenjena, una de tomate y una de calabaza una tras otra alternadamente hasta llenar el molde; comienza de afuera hacia adentro, esto ayudará a darle la forma deseada. Sazona con sal y pimienta.
6. Hornea por 35 minutos, a 190 °C. La idea principal es dejar que la verdura comience a rostizarse.
7. Decora con albahaca y disfruta.