Puré de Coliflor con Aceite de Hierbas

Puré de Coliflor con Aceite de Hierbas

¡Que tus ojos y tus papilas gustativas hagan ese viaje por el mundo con esta riquísima receta de Puré de Coliflor con Aceite de Hierbas .

Ingredientes

• 1 coliflor, cortada en trozos pequeños
• suficiente de agua
• suficiente de sal
• 2 cucharadas de mantequilla
• suficiente de pimienta negra, recién molida
• 1/4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de ralladura de limón amarillo
• 1 cucharada de perejil, finamente picado
• 1 cucharada de eneldo, finamente picado
• 1 rama de perejil, fresco, para decorar

Direcciones

1. En una olla con agua hirviendo y sal, cocina la coliflor durante 35 minutos o hasta que esté muy suave. Escurre y enfría ligeramente.
2. Tritura la coliflor en un procesador para alimentos con la mantequilla hasta obtener un puré terso. Sazona con sal y pimienta. Reserva caliente.
3. En una olla a fuego bajo, calienta el aceite de oliva. Una vez que esté muy caliente, retira y agrega la ralladura de limón, deja que infusione unos minutos. Enfría.
4. Mezcla el aceite infusionado con el perejil y el eneldo.
5. Sirve el puré de coliflor y vierte un poco del aceite encima, decora con una ramita de perejil. Sirve.