Piperrada

Piperrada

Esta receta de Piperrada es de nuestras favoritas, y nada mejor que lo tu compruebes. No pierdas la oportunidad de prepararla y consentirte sin remordimientos.

Ingredientes

• 1/2 tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• aceites de oliva
• 1 pizca de azúcar
• 1 pizca de sal

Direcciones

1. Pelar el tomate, quitar las pepitas, cortar en trocitos y reservar.
2. Lavar los pimientos, quitar rabos y pepitas y cortar en trozos no muy grandes.
3. Pelar y cortar la cebolla fina y el ajo.
4. En una cazuela con un poco de aceite dorar la cebolla, el ajo y los pimientos.
5. A los cinco minutos, añadir el tomate, el azúcar y la sal.
6. Mantener en ebullición durante 10 minutos.
7. Bajar a fuego medio y dejar durante 15 minutos más.
8. Cascar el huevo, echar encima y revolver con una cuchara de madera hasta que cuaje la clara.