Pingüinos Caseros

Pingüinos Caseros

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Ingredientes

• 1 taza de harina
• 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharaditas de sal
• 1/2 tazas de agua, caliente
• 1/2 tazas de cocoa
• 1/2 tazas de azúcar
• 1/3 tazas de azúcar mascabado
• 1/2 tazas de aceite
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 1/2 tazas de crema ácida
• 1 taza de crema para batir, para el relleno
• 1 1/2 tazas de azúcar glass, para el royal icing
• 3/4 cucharadas de cremor tártaro, para el royal icing
• 2 cucharadas de agua, para el royal icing
• 1/2 tazas de chocolate amargo, derretido

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para cupcakes.
2. En un bowl mezcla la harina con el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
3. En otro bowl, mezcla el agua caliente con la cocoa, el azúcar, el aceite, los huevos y la vainilla. Bate hasta integrar.
4. Agrega los polvos alternando con la crema ácida. Mezcla muy bien.
5. Vierte en el molde para cupcakes a ¾ de su capacidad. Hornea alrededor de 20 minutos, enfría y desmolda.
6. Bate la crema para batir hasta formar picos duros. Coloca en una manga con dulla lisa y refrigera.
7. Para el royal icing, en un bowl, mezcla el azúcar glass con el crémor y el agua hasta obtener la consistencia deseada. Coloca en una manga con duya lisa y reserva.
8. Rellena los pastelitos por la base con la crema para batir. Cubre la superficie con el chocolate derretido y decora con el royal icing. Refrigera 5 minutos o deja secar.