Peras Poche

Peras Poche

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Ingredientes

• 2 tazas de marsala seco
• 2 tazas de agua
• 3/4 tazas de azúcar
• 2 rajas de canela
• 2 vainas de vainilla, cortada
• 2 cucharadas de ralladura de naranja
• 6 peras, peladas con sus tallos

Direcciones

1. Mezclar 2 tazas de Marsala seco, 2 tazas de agua, azúcar, canela, vainilla, y raspadura de naranja en una olla grande. Esperar a que hierva el agua, moviendo para que se disuelva el azúcar. Añadir las peras peladas y reducir el fuego a medio-bajo.
2. Utilizando una cuchara grande, pasar las peras a un platón. Hervir el líquido hasta que se reduzca a una taza y 1/2, unos 12 minutos. Poner el liquido reducido sobre las peras y enfriar hasta que estén frías (al menos 3 horas).
3. Dividir las peras en 6 platos hondos, poner el sirope (colado) sobre las peras y decorar con crema batida light si se desea.