Pay de Rajas

Pay de Rajas

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Ingredientes

• 300 gramos de harina
• 100 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 tazas de leche de vaca
• 1 cebolla, rebanada
• 1/4 litros de crema
• sal, y pimienta al gusto
• 200 gramos de queso manchego, rallado
• 1/2 kilos de chile poblano, pelados y en rajas
• 1 huevo

Direcciones

1. Cierne la harina, el polvo para hornear y la sal.
2. Agrega la mantequilla y la leche, bate hasta formar una masa suave. Divídela en dos partes.
3. Extiende una de las partes con un rodillo, y coloca sobre un molde previamente engrasado. Cubre el fondo del molde con la masa. Con ayuda de un tenedor o cuchillo haz varios piquetes para que la masa no infle al momento de hornearla.
4. Haz un sofrito con la cebolla y las rajas de poblano, deja cocinar hasta que la cebolla se vea transparente. Enseguida añade la crema, mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Coloca el relleno en el molde para pay, agrega por toda la mezcla queso rallado. Cubre con la otra parte de masa que reservamos y barniza con huevo ayudándote de una brocha. Haz algunos piquetes en la parte de arriba para dejar que el pay respire.
6. Hornear por 30 minutos a 250°C.