Pay de Queso con Ate de Guayaba

Pay de Queso con Ate de Guayaba

No volverás a hacer Pay de Queso con Ate de Guayaba de la misma manera

Ingredientes

• 2 tazas de galleta de canela, molidas
• 1 taza de mantequilla, fundida, para la base
• 4 tazas de queso crema
• 1 taza de azúcar glass
• 2 tazas de crema para batir
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 2 sobres de grenetina, hidratada y fundida
• 300 gramos de ate de guayaba
• 2 sobres de grenetina, hidratada y fundida para el ate
• 3 guayabas, cortada en rodajas, para decorar
• 1/2 tazas de nuez, para decorar

Direcciones

1. En un procesador para alimentos, procesa las galletas por 3 minutos. Mezcla con la mantequilla hasta obtener una masita.
2. Vierte la mezcla sobre un molde desmoldable y presiona hasta que esté compacta y formes una base.
3. Para el cheesecake, bate por 5 minutos el queso crema con el azúcar glass hasta que esponje, agrega la esencia de vainilla y la crema para batir, bate por 7 minutos más.
4. Agrega la grenetina, bate por 2 minutos hasta integrar.
5. Vierte sobre la base de galletas y refrigera por 2 horas.
6. Coloca el ate a baño maría, cocina por 10 minutos hasta que esté disuelto, agrega la grenetina, deja enfriar.
7. Vierte sobre el cheesecake y refrigera por 1 hora más ó bien, hasta que cuaje.
8. Desmolda y decora con rodajas de guayaba y nueces.