Pavlova Navideña

Pavlova Navideña

Disfruta de esta receta de Pavlova Navideña con la que disfrutarás tu y los tuyos.

Ingredientes

• 150 gramos de Clara De Huevo San Juan®, (5 pzas)
• 250 gramos de azúcar
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 190 gramos de queso crema
• 1/4 tazas de azúcar glass
• 1 cucharada de ralladura de limón amarillo
• 1/2 tazas de mermelada de frutos rojos
• 1 taza de frambuesa
• 1 taza de zarzamora
• 1 taza de mora
• al gusto de menta, para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 130°C.
2. Bate las claras de Huevo San Juan® hasta que doblen su volumen, agrega el azúcar poco a poco, hasta integrar.
3. Añade la fécula de maíz, bate por 3 minutos más, agrega el vinagre blanco y la esencia de vainilla.
4. Vierte el merengue en una manga con duya lisa, coloca el merengue sobre una charola, con papel encerado llenando 2 círculos de 20 cm de circunferencia; hornea por 1 hora o hasta que el merengue esté crujiente por fuera y ligeramente suave por fuera.
5. Para el relleno, bate el queso crema con el azúcar glass, y la ralladura de limón hasta que este cremoso. Reserva.
6. Con ayuda de una manga con duya rizada coloca el relleno sobre una base de merengue, agrega la mermelada, los frutos rojos, y cubre con el otro merengue. Decora con más crema, mermelada, fruta y menta fresca.