Pastelitos de Limón Rellenos de Queso

Pastelitos de Limón Rellenos de Queso

¿Te gustaría probar algo nuevo? Pues prepara este delicioso platillo de Pastelitos de Limón Rellenos de Queso .

Ingredientes

• 1/2 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar, 125 g
• 2 huevos
• 2 cucharadas de ralladura de limón amarillo
• 1/4 tazas de jugo de limón amarillo, 60 ml
• 1 1/2 tazas de harina, 90 g
• 1 cucharadita de sal, 8 g
• 1 cucharada de polvo para hornear Rexal®
• 1/2 tazas de leche, 125 ml
• 1/2 tazas de queso crema, 80 g, en bolitas pequeñas y congelado
• suficiente de azúcar glass, para decorar
• suficiente de ralladura de limón, en bolitas pequeñas y congelado

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Con ayuda de una batidora, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta disolver los grumos y tener una mezcla homogénea; agrega los huevos uno por uno, la ralladura de limón amarillo y el jugo de limón.
3. Vierte poco a poco la harina, la sal, el Rexal® polvo para hornear y la leche, hasta tener un mezcla homogénea y suave.
4. Vierte a un molde para cupcakes previamente engrasado y enharinado hasta llegar a la mitad de su capacidad.
5. Agrega el queso crema y cubre con la mezcla para que quede adentro. Hornea a 170°C por 30 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Enfría, desmolda y disfruta.
6. Espolvorea con azúcar glass y ralladura de limón y disfruta.