Pastel Volteado de Piña sabor Chocolate

Pastel Volteado de Piña sabor Chocolate

Si no es Pastel Volteado de Piña sabor Chocolate mejor no me invites.

Ingredientes

• 1/4 tazas de mantequilla, (60 g)
• 1/3 tazas de azúcar mascabado, (70 g)
• 10 rebanadas de piña en almíbar
• 1/3 tazas de mantequilla, (75 g ) a temperatura ambiente
• 2/3 tazas de azúcar, (135 g)
• 3 huevos
• 80 gramos de chocolate, fundido
• 1 cucharada de vainilla líquida
• 1 taza de harina, (125 g)
• 1 taza de coco, molido en procesador de alimentos
• 2 gramos de sal
• 1 cucharada de polvo para hornear Rexal®, (10 g)
• 1/3 tazas de cocoa en polvo, (40 g)
• 3/4 tazas de leche de vaca

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180° C.
2. En una ollita a fuego bajo derrite la mantequilla, agrega el azúcar y cocina hasta que se disuelva y tengas un caramelo.
3. Vierte en un molde para pastel de 25 cm de diámetro y coloca las piñas. Reserva.
4. Para el bizcocho, bate la mantequilla con el azúcar hasta acremar, agrega uno a uno los huevos, el chocolate derretido y la esencia de vainilla.
5. Añade la harina, el coco, la sal, el polvo para hornear Rexal® y la cocoa, alternando con la leche. Bate hasta incorporar.
6. Vierte en molde con el caramelo y las piñas cuidadosamente para no moverlas. Hornea por 30 minutos o hasta que el bizcocho esté cocido.
7. Deja entibiar el bizcocho y voltea sobre un plato. Sirve.