Pastel Volteado de Piña con Cerezas

Pastel Volteado de Piña con Cerezas

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Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 tazas de azúcar mascabado
• 1 lata de piña en almíbar, (800 g) escurrida
• 5 cerezas
• 2 1/4 tazas de harina
• 11/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 barrita de mantequilla, (90 g) a temperatura ambiente
• 3/4 tazas de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 1 1/4 tazas de leche de vaca
• 1/8 tazas de aceite vegetal

Direcciones

1. Precalienta el horno 180° C.
2. En una sartén a fuego bajo derrite la mantequilla con el azúcar mascabado. Agrega esta preparación a un molde para pastel de 24 cm de diámetro.
3. Agrega las rebanadas de piña acomodándolas de forma que no se amontonen y coloca las cerezas. Reserva.
4. Mezcla todos los polvos para el pastel en un bowl y reserva.
5. Acrema la mantequilla con el azúcar en la batidora y agrega poco a poco los huevos y la vainilla.
6. Agrega el resto de los ingredientes alternando los polvos y los líquidos y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Vierte en el molde con cuidado para no mover las piñas. Hornea por 25 minutos o hasta que esté cocido. Enfría y desmolda.