Pastel Relleno de Cheesecake

Pastel Relleno de Cheesecake

¡Que sabor increíble tiene este platillo de Pastel Relleno de Cheesecake .

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla, (180 g) derretida, para el bizcocho
• 2 tazas de leche condensada, para el bizcocho
• 2 tazas de harina, para el bizcocho
• 4 huevos, para el bizcocho
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla, para el bizcocho
• 2 cucharaditas de polvo para hornear, para el bizcocho
• 1/4 cucharaditas de sal, para el bizcocho
• 4 tazas de queso crema, para betún
• 2 tazas de nata, para betún
• 1/2 tazas de azúcar glass, para betún
• 1 cucharada de ralladura de limón, para betún
• 1 cucharadita de extracto de vainilla, para betún
• 1/4 tazas de crema para batir, caliente, para el cheesecake
• 2 tazas de chocolate blanco, fundido, para el cheesecake
• 4 tazas de queso crema, a temperatura ambiente, para el cheesecake
• 1/2 tazas de leche condensada, para el cheesecake
• 1/2 tazas de crema para batir, para el cheesecake
• 1/8 tazas de jugo de limón amarillo, para el cheesecake
• 2 sobres de grenetina, (7 g c/u) hidratada y fundida, para el cheesecake
• suficiente de durazno, cortado en láminas
• suficiente de toronja, cortada en rodajas
• suficiente de naranja, cortada en rodajas
• suficiente de fresa, cortada en láminas
• suficiente de kiwi, cortado en rodajas
• suficiente de mora azul
• suficiente de cerezas
• suficiente de menta

Direcciones

1. Precalienta el horno a 170 °C.
2. Para el pastel, licúa la mantequilla con la leche condensada, la harina, los huevos, la esencia de vainilla, el polvo para hornear y la sal hasta obtener una mezcla tersa.
3. Coloca la mezcla en dos refractarios engrasados y enharinados para horno, y hornea durante 40 minutos. Enfría y desmolda.
4. Para el betún, bate el queso crema con la nata, el azúcar glass, la vainilla y la ralladura, hasta que tenga una consistencia suave y tersa. Reserva.
5. Para el cheesecake, en un bowl mezcla la crema para batir con el chocolate blanco, hasta formar una ganache; reserva.
6. Coloca en la batidora el queso crema, la leche condensada, la crema para batir, y bate hasta que esté terso. Luego añade la ganache, el jugo de limón y la grenetina en forma de hilo. Reserva.
7. Para armar el pastel, coloca la primera plancha de bizcocho y rellena con el cheesecake. Cubre con la otra capa de la plancha de pastel, refrigera hasta que cuaje y esté más sólido el cheesecake.
8. Cubre con el betún y decora con las frutas y las flores; corta y disfruta.