Pastel Rayado

Pastel Rayado

Que no te falte está receta de Pastel Rayado en tu menús que tienes guardado.

Ingredientes

• 4 huevos, (por tres, para obtener 3 bizcochos)
• 90 gramos de azúcar glass, (por tres, para obtener 3 bizcochos)
• 40 gramos de mazapán, (2 pzas) desmoronado, (por tres, para obtener 3 bizcochos)
• 1 taza de harina, (por tres, para obtener 3 bizcochos)
• 2 claras de huevo, (por tres, para obtener 3 bizcochos)
• 2 cucharadas de mantequilla, Derretida, (por tres, para obtener 3 bizcochos)
• 2 paquetes de queso crema, (190 g c/u) para el relleno
• 1 taza de crema de cacahuate, para el relleno
• 2 tazas de crema de avellanas, para el relleno
• al gusto de cocoa, para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180° C.
2. Para el bizcocho, bate los huevos con el azúcar, el mazapán y la harina hasta integrar.
3. Por separado, bate las claras de huevo a punto de turrón, agrega a la preparación de las yemas y mezcla de manera envolvente. Agrega la mantequilla e incorpora envolventemente.
4. Vierte la preparación anterior en una charola con papel encerado y hornea por 8 minutos. Deja enfriar y reserva. Repite dos veces para obtener tres placas de bizcocho.
5. Para el relleno, bate el queso crema con la crema de cacahuate y la crema de avellanas. Reserva.
6. Cuadra los bizcochos con ayuda de una regla formando un rectángulo y corta por la mitad. Repite hasta obtener en total 5 rectángulos.
7. Unta una mitad de bizcocho con un poco del relleno de chocolate y coloca encima la otra mitad. Repite hasta obtener 5 capas.
8. Corta de forma transversal en 4 rectángulos de 5 cm de ancho por 10 cm de largo.
9. Pega un rectángulo orientado verticalmente con un poco de betún a otro orientado horizontalmente. Encima pega los otros dos restantes de forma inversa.
10. Cubre el pastel con el resto del betún y empareja con ayuda de una espátula. Refrigera unos minutos.
11. Decora con cocoa en polvo.