Pastel Imposible con Cajeta

Pastel Imposible con Cajeta

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Ingredientes

• 1 taza de cajeta, comprada
• 3/4 tazas de azúcar
• 1/3 tazas de polvo de cocoa
• 1/2 cucharaditas de bicarbonato
• 1/4 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1/2 tazas de leche de vaca, para hacer el buttermilk
• 1 huevo, a temperatura ambiente
• 1/2 cucharadas de extracto de vainilla
• 1 lata de leche evaporada, de 340 gramos (para el flan)
• 1 lata de leche condensada, de 400 gramos (para el flan)
• 4 huevos, para el flan
• 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla, para el flan
• 1/2 cucharaditas de sal, para el flan
• 3/4 tazas de nuez, picadas y tostadas para decorar
• 3/4 tazas de harina
• jugo de limón, gota

Direcciones

1. Precaliente el horno a 190 grados.
2. Engrase un molde de 20 centímetros.
3. Prepare el pastel, mezcle el azúcar, harina, polvo de cocoa, sal, bicarbonato y polvo para hornear.
4. En otro recipiente mezcle la leche con las gotitas de limón, el aceite vegetal, el huevo y el extracto de vainilla.
5. Agregue la mezcla de leche a la mezcla de harina y revuelva hasta que se mezcle bien. Ponga en el molde del pastel engrasado.
6. En otro recipiente, mezcle la leche evaporada, la leche condensada, huevos, vainilla, y sal en una licuadora. Bata hasta que esté bien mezclado y ponga encima de la masa del pastel en el molde con cuidado.
7. Cubra el molde con papel de aluminio y ponga encima de un pyrex relleno de agua caliente (que le llegue a la mitad de los lados).
8. Hornee por 50 minutos hasta que si se le mete un palillo salga limpio.
9. Saque el pastel de horno y deje enfriar por 4 horas o refrigerado por 1 noche.
10. Para desmoldar, pase un cuchillo caliente alrededor del borde y ponga un plato encima del molde (boca abajo).
11. Rápidamente dele la vuelta al pastel sobre el plato y decore con nueces tostadas y un poco más de cajeta caliente si desea.