Pastel de Zanahoria Relleno de Cheesecake

Pastel de Zanahoria Relleno de Cheesecake

Una receta buenísima para salvarte de apuros Pastel de Zanahoria Relleno de Cheesecake .

Ingredientes

• 2 tazas de harina
• 2 tazas de azúcar
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de canela
• 1/2 cucharaditas de sal
• 1 1/2 tazas de aceite
• 4 huevos
• 3 tazas de zanahoria, rallada
• 1/2 tazas de nuez, picada
• 3 paquetes de queso crema
• 1 lata de leche condensada
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 1 sobre de grenetina
• 90 gramos de mantequilla, para el betún
• 1 paquete de queso crema, para el betún
• 2 1/2 tazas de azúcar glass, para el betún
• 1 cucharadita de vainilla líquida, para el betún
• 1 taza de nuez, finamente picada

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Para el pastel de zanahoria, agrega los ingredientes secos a la batidora, sin dejar de batir añade los huevos uno a uno.
3. Añade el aceite hasta integrar. Agrega las zanahorias y bate por 5 minutos más.
4. Añade las nueces y bate ligeramente. Divide la mezcla y vierte sobre dos moldes, hornea por 20 min. Enfría.
5. Para el cheesecake, en una batidora acrema el queso, la vainilla y la leche condensada sin dejar de batir. Añade la grenetina poco a poco y bate hasta integrar.
6. Sobre un pan coloca la mezcla de cheesecake y cubre con la otra capa de pan, refrigera por 2 horas.
7. Para el betún, en una batidora agrega la mantequilla, el queso crema, el azúcar glass, la esencia de vainilla, y la nuez bate por 5 min.
8. Decora el pastel con el betún y nuez troceada.