Pastel de Zanahoria con Betún de Queso Crema

Pastel de Zanahoria con Betún de Queso Crema

¿La verdad es que si se me atoja Pastel de Zanahoria con Betún de Queso Crema y a Ti?

Ingredientes

• 3 tazas de harina
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 3 cucharaditas de bicarbonato
• 3 cucharaditas de canela
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 2 tazas de aceite de maíz
• 6 huevos
• 3 tazas de zanahoria, rallada cruda
• 3/4 tazas de nuez, picada y tostada al horno
• 1 taza de mantequilla, (para el betún)
• 380 gramos de queso crema, para el betún
• 3 tazas de azúcar glass, (para el betún)
• 2 mililitros de vainilla líquida, (para el betún)
• 1 cucharada de vainilla líquida
• 2 gotas de colorante vegetal, para el betún
• 5 nueces, para decorar

Direcciones

1. Horno precalentado a 180° C.
2. Engrasa y enharina los moldes. Cierne la harina, el azúcar, el bicarbonato, la canela y la sal.
3. Agrega los ingredientes secos a la batidora, sin dejar de batir añade el aceite hasta incorporar perfectamente; agrega los huevos uno a uno hasta integrar. Agrega las zanahorias y bate por 5 minutos más.
4. Añade las nueces y bate ligeramente. Divide la mezcla y vierte sobre dos moldes redondos previamente engrasados y enharinados.
5. Hornea por 1 hora o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
6. Para el betún, bate la mantequilla hasta acremar, agrega el queso crema con el azúcar y la vainilla hasta que quede una mezcla suave.
7. Desmolda los pasteles, unta un poco de betún sobre uno de estos y cubre con el otro pastel. Decora con el resto del betún y las nueces.