Pastel de Vainilla Relleno de Cheesecake

Pastel de Vainilla Relleno de Cheesecake

Dime si el hambre que tienes quiere un Pastel de Vainilla Relleno de Cheesecake , adelante hagámoslo.

Ingredientes

• 1 cucharada de polvo para hornear Rexal®, 15 g, para el bizcocho
• 4 huevos, para el bizcocho
• 1/2 cucharadas de vainilla líquida D’Gari®, 7 g, para el bizcocho
• 1/2 tazas de aceite vegetal, 125 ml, para el bizcocho
• 3/4 tazas de leche condensada, 187 ml, para el bizcocho
• 1 pizca de sal, para el bizcocho
• 1 taza de leche, 250 ml, para el bizcocho
• 2 tazas de harina de trigo, 400 g, para el bizcocho
• 4 tazas de queso crema, 800 g, a temperatura ambiente, para el cheesecake
• 1 taza de nata, 200 g, para el cheesecake
• 1/2 tazas de azúcar glass, 100 g, para el cheesecake
• 2 cucharadas de jugo de limón amarillo, 30 g, para el cheesecake
• 21 gramos de grenetina D’Gari®, 3 sobres, hidratada y diluida
• 1 taza de fresa, en rodajas, 200 g
• 1 taza de kiwi, en rodajas, 200 g
• 1 taza de limón amarillo, en rodajas, 200 g
• al gusto de crema batida, para decorar
• al gusto de menta, hojas, para decorar
• al gusto de fruta, la misma del relleno, picada, para decorar

Direcciones

1. Para el bizcocho: Licúa los huevos con la vainilla líquida D’Gari®, el aceite vegetal y la leche condensada a velocidad media por 3 minutos. Luego baja la velocidad y sin deja de licuar, agrega poco a poco la sal, el polvo para hornear REXAL®, la leche y la harina de trigo, sube la velocidad y licúa por 5 minutos más hasta obtener una consistencia ligeramente espesa.
2. Vierte la mezcla en dos refractarios redondos previamente engrasados. Hornea por 40 minutos a 180 °C o hasta que al insertar un palillo al centro del bizcocho, este salga limpio. Retira del horno, deja enfriar por 10 minutos y desmolda. Reserva hasta su uso.
3. Para el cheesecake: Bate el queso crema junto con la nata, el azúcar glass y el jugo de limón amarillo en una batidora con aditamento de globo a velocidad media, hasta tener una consistencia untable. Baja la velocidad y agrega la grenetina en polvo D’Gari® en forma de hilo, bate hasta integrar.
4. Para armar tu pastel: Coloca una pieza de bizcocho en un aro redondo previamente engrasado y acomoda las piezas de fruta alrededor del aro de manera intercalada. Vierte ¾ partes de la mezcla de cheesecake y tapa con la segunda pieza de bizcocho, luego vierte el resto de la mezcla de cheesecake. Refrigera por 3 horas.
5. Desmolda cuidadosamente, decora con crema batida, hojas de menta y fruta picada.