Pastel de Tres Leches con Churros

Pastel de Tres Leches con Churros

Disfruta de esta receta de Pastel de Tres Leches con Churros con la que disfrutarás tu y los tuyos.

Ingredientes

• 4 tazas de agua, para churros
• 1 cucharadita de sal, para churros
• 1 cucharada de azúcar, para churros
• 1 raja de canela, para churros
• 1 cucharadita de nuez moscada, para churros
• 2 cucharadas de vainilla líquida, para churros
• 3 1/2 tazas de harina, para churros
• suficiente de aceite, para freír
• 4 cucharadas de canela en polvo, para cubrir churros
• 1 taza de azúcar, para cubrir churros
• 1 taza de dulce de leche, para rellenar churros
• 375 gramos de mantequilla, para el pastel
• 1 1/4 tazas de azúcar, para el pastel
• 1 taza de leche condensada, para el pastel
• 11 huevos, para el pastel
• 1 1/2 tazas de harina, cernida, para el pastel
• 2 cucharaditas de polvo para hornear, para el pastel
• 2 tazas de leche condensada, tres leches
• 2 tazas de leche evaporada, tres leches
• 2 tazas de leche entera, tres leches
• 4 tazas de dulce de leche, para cubrir pastel

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180° C.
2. Calienta una ollita a fuego medio con el agua hasta que llegue a punto de ebullición, agrega la sal, azúcar, canela en raja, nuez moscada y el extracto de vainilla, retira la canela, agrega la harina de golpe y mezcla bien hasta formar una masa espesa, retira del fuego y enfría.
3. Introduce la mezcla en una manga con una duya estrellada. Deja caer la mezcla formando los churros, sobre aceite caliente. Fríe por 3 minutos o hasta que estén cocidos.
4. Escurre sobre papel absorbente y revuelca en azúcar. Con ayuda de un palo para brocheta, ahueca lo churros y rellena con dulce de leche. Reserva.
5. Para el pastel, acrema la mantequilla con el azúcar, agrega la leche condensada y el huevo uno a uno, agrega poco a poco harina y el polvo para hornear cernidos. Incorpora hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Divide la mezcla en dos moldes, uno más grande que el otro, y hornea 30 minutos o hasta que estén cocidos. Enfría y desmolda.
7. Para las tres leches, combina la leche condensada con la leche evaporada y la entera. Mezcla y remoja los pasteles, refrigera y vuelve a remojar. Repite hasta obtener un pastel húmedo.
8. Coloca el pastel pequeño sobre el grande y cubre con una capa fina de dulce de leche. Refrigera.
9. Decora el pastel cubriendo por completo con churros, coloca un listón alrededor.