Pastel de Queso y Zarzamora con Gelatina de Frutos Rojos

Pastel de Queso y Zarzamora con Gelatina de Frutos Rojos

Seguro que se te antojan Pastel de Queso y Zarzamora con Gelatina de Frutos Rojos .

Ingredientes

• 200 gramos de galleta
• 80 gramos de mantequilla
• 300 gramos de zarzamora, o frambuesas
• 400 gramos de queso crema
• 125 mililitros de crema ácida
• 4 cucharadas de azúcar
• 200 mililitros de crema para batir
• 2 cucharadas de grenetina
• 1 sobre de gelatina de frutos rojos

Direcciones

1. Para la base, moler las galletas hasta que queden polvo agregar la mantequilla fundida, mezclar perfectamente y vaciar en un molde desmoldable de 24cm.
2. Refrigerar
3. Diluya la grenetina en 1/2 taza de agua.
4. Desinfecte perfectamente las zarzamoras o framuesas y reserve.
5. Para el Relleno, bata el queso crema hasta que quede cremoso y sin grumos, agregue la crema acidificada, el azúcar, el zumo y la rayadura del limón. Agregue la grenetina previamente licuada, es decir, una vez que ya haya reposado y se hizo como esponja, debemos meterla al horno de microondas por lapsos de 10segundos, hasta que este completamente líquida.
6. Aparte monte la crema para batir hasta formar picos. Una vez obtenido esto incorpórelo a la mezcla de queso con grenetina.
7. Vierta la 1/2 de la mezcla en la base de galleta, coloque encima las zarzamoras ó framuesas (aparte algunas para decorar), cubra con el resto de la mezcla. Refrigere hasta que quede casi firme al tacto.
8. Prepare la gelatina de frutos rojos pero en vez de 4 tazas de agua solo utilice 3, deje enfriar y refrigere.
9. Cuando la gelatina este medio cuajada, vacie sobre la base de queso que ya deberá estar firme al tacto, esto para evitar que se mezclen, solo debe quedar una capa en la parte superior. Decore con las zarzamoras o framuesas que aparto y refrigere nuevamente.
10. Desmolde un poco antes del momento de servir.