Pastel de Navidad Sin Gluten

Pastel de Navidad Sin Gluten

Nunca habías pensado en hacer esta comida hasta que ví está receta de Pastel de Navidad Sin Gluten delicioso.

Ingredientes

• 350 gramos de pasa
• 75 gramos de arándano
• 50 gramos de cáscara de naranja, rallada
• 150 mililitros de whisky
• 1 limón, jugo y ralladura de su cáscara
• 140 gramos de mezcla de harinas sin gluten
• 1 cucharada de polvo para hornear, sin gluten
• 1 cucharada de canela
• 140 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 140 gramos de azúcar morena
• 3 huevos
• 50 gramos de almendra
• 2 cucharadas de leche de vaca
• 100 gramos de cereza marrasquino
• 1 cucharada de miel

Direcciones

1. Coloca en una olla la fruta deshidratada, la ralladura de naranja y limón, el whisky y el jugo de limón. Coloca a fuego medio y caliente hasta que comienze a hervir.
2. Retire la olla del fuego y permita que se enfrie por al menos 2 horas antes de utilizar para la receta.
3. Pre calienta el horno a 150 grados centígrados. Engrase con aceite de almendra un refractario circular de 18 cm para hornear.
4. En un bowl mezcla las harinas, el polvo para hornear, y las especies.
5. En otro bowl bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté esponjosa.
6. De poco en poco agregue la mezcla de harina y los huevos a la matenquilla batida. Luego agregue las almendras molidas, la leche, la fruta deshidratada y las cerezas. Mezcla bien.
7. Por último agrega la miel, y mezcla bien la masa.
8. Vierte la masa en el refractario para hornear y hornea por 1 1/2 horas o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
9. Retira del horno y permita que se enfrie antes de servir.