Pastel de Moka Frío

Pastel de Moka Frío

Que no te falte está receta de Pastel de Moka Frío en tu menús que tienes guardado.

Ingredientes

• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de media crema
• 90 gramos de queso doble crema
• 30 galletas de chocolate, tipo sándwich
• 90 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de café soluble
• 18 gramos de grenetina natural

Direcciones

1. Separar las galletas y retirar la crema del centro de la misma, enseguida triturar las galletas hasta pulverizarlas.
2. Derretir la barra de mantequilla y vaciar sobre las galletas molidas para obtener una mezcla pastosa. Colocarla en el fondo del molde donde realizará el pay y refrigerarla mientras prepara el relleno.
3. En un bowl colocar el queso (atemperar el queso para que sea más fácil de deshacer los grumos), la media crema, la leche condensada, la crema de las galletas y batir hasta deshacer los grumos del queso doble crema.
4. Diluir las dos cucharadas de café soluble en 1/4 de taza de agua y agregar a la mezcla anterior, mezclar nuevamente.
5. Hidratar la grenetina en 1/4 de taza de agua fría, y meterla al microondas 10 segundos agitar y meterla nuevamente 10 segundos, volver agitar y si aún se observan grumos meter otros 10 segundos más (no exceder de 30 segundos por que si hierve ya no servirá).
7. Agregar la grenetina y mezclar muy bien nuevamente.
8. Sacar el molde para pay del refrigerador y verter la mezcla. Refrigerar por tres horas.