Pastel de Mermelada

Pastel de Mermelada

Esta receta de Pastel de Mermelada es sencilla, rica y con pocos ingredientes ¡Prepárala!

Ingredientes

• 1 cucharada de harina, para el fractario para hornear
• 1 taza de azúcar
• 1/2 tazas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 3 huevos
• 2 1/4 tazas de harina
• 2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharaditas de canela en polvo
• 1/2 cucharaditas de nuez moscada
• 1 1/4 tazas de leche de vaca
• 1 taza de mermelada de mora
• 2 cucharadas de azúcar glass

Direcciones

1. Pre calienta el horno a 180 grados centígrados.
2. Para preparar el pastel comienza por engrasar dos refractarios para hornear circulares de aprox. 20 cm y coloca una base de papel encerado. Cubre los refractarios con spray vegetal y la cucharada de harina.
3. En una batidora eléctrica bate el azúcar, la mantequilla y la vainilla por 5 minutos. Agrega los huevos y continua batiendo.
4. En un recipiente hondo mezcla el harina, el polvo para hornear y la sal. Vierte esta mezcla a la mezcla de mantequilla y bate por 3-4 minutos. Agrega la leche a la mezcla y bate por 2-3 minutos más.
5. Vierte la mezcla en los dos refractarios y hornea por 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Retira del horno y permite que se enfrien los pasteles 10 minutos antes de desmoldar.
6. Desmolda y permite que se enfrien los pasteles por 15 minutos más.
7. Coloca 1 pastel sobre una base para pastel y con un cuchillo coloca una capa de mermelada de mora sobre el, cubre con el otro pastel.