Pastel de Mango Relleno de Cheesecake

Pastel de Mango Relleno de Cheesecake

Esta receta de Pastel de Mango Relleno de Cheesecake se convertirá en una de tus favoritas. Te damos el paso a paso para que la prepares en casa fácilmente.

Ingredientes

• 4 tazas de harina para hot cakes Tres Estrellas®, para la masa de pastel
• 2 1/2 tazas de leche, para la masa de pastel
• 4 huevos, para la masa de pastel
• 1/2 tazas de azúcar, para la masa de pastel
• 1/4 tazas de mantequilla, fundida, para la masa de pastel
• 1 cucharada de esencia de vainilla, para la masa de pastel
• 5 tazas de queso crema, suave, para el cheesecake
• 1 taza de azúcar glass, para el cheesecake
• 1 cucharada de esencia de vainilla, para el cheesecake
• 1 taza de crema para batir, para el cheesecake
• 3 tazas de mango, fresco, en rebanadas
• al gusto de almendra, tostada y finamente picada

Direcciones

1. Mezcla la Harina para hot cakes Tres Estrellas® con la leche, el huevo, el azúcar, la mantequilla y la vainilla; bate hasta que todo esté perfectamente integrado.
2. Vierte la masa en tres moldes del mismo tamaño previamente engrasados, asegúrate de que la cantidad de cada molde sea la misma, para que las capas de pastel queden iguales; hornea a 180 °C por 20 minutos.
3. Retira del horno y deja enfriar.
4. Para el cheesecake, con ayuda de una batidora, mezcla el queso crema con el azúcar glas, la esencia de vainilla y la crema para batir hasta obtener una textura suave y tersa.
5. Para armar el pastel, coloca una base del pastel y extiende encima con ayuda de una manga y una espátula el cheesecake; coloca rebanadas de mango encima, coloca la siguiente capa de bizcocho y repite la operación. Finalmente, coloca la última capa de bizcocho y cubre el pastel con el resto del cheesecake; congela por 15 minutos para dar firmeza al pastel.
6. Decora la parte superior del pastel con rebanadas de mango y almendra; cubre la parte lateral del pastel con almendra tostada y finamente picada.